料理を美味しそうに撮影するコツとは？

2002年からココログを始めた小竹さん。彼女のブログを読んだ誰もがその料理写真の美しさ、センスのよさに目を引きつけられるだろう。「次に生まれ変わったときにはカメラマンになりたい」と語る小竹さんだが、料理の撮影には何か特別なコツがあるのだろうか？

「デジカメは一眼レフとコンパクトをそれぞれ使い分けています。ちなみに、毎日持ち歩いているコンパクトデジカメはLUMIXの『DMC-LX1』、自宅や特別なときに使うのは、オリンパスのデジタル一眼カメラ『E-330』です。私の場合、ほとんど料理しか撮影しないので常にマクロレンズをつけて撮影しています。
料理を美味しそうに撮るコツ、簡単だけどたくさんありますよ！
まずはカメラの位置かな。私のブログを見てもらうとわかりますが、意外と低い位置から撮っています。たとえばレストランでお料理を撮る場合、自分の目線の位置から撮る人が多いと思うんですけど、それよりはカメラを胸より下あたりまで下げて料理にグッと寄る。これだけで被写体に立体感が出るんです。

それと声を大にして言いたいのは、料理の写真は縦撮りにしたほうがキレイだということ。手前にお料理が何皿かあったら、後ろにワイングラスや店内風景を背景にして撮る。そうすれば画面にぐーんと雰囲気と奥行きが出てきます。 　その点、このカメラは16：９のワイド撮影ができるので気に入っているんですよ。16：９のワイド画面だと、普通に撮るより縦長になるので、より奥行きが出ますからね。
あとは色味。料理の写真って赤味が強いものほど美味しそうに感じられるんです。最近のコンパクトデジカメは、ほとんどに色調を選べるピクチャーカラー機能がついていますよね？　その中から画面の色合いに温かみが出るウォームモードに設定して撮ると、お料理がぐんと美味しそうに写りますよ」

レストラン撮影のポイントとマナー

料理ブログ、食べ歩きブログを書いている人は最近どんどん増えているが、アクセス数が多い人気ブログはやはり写真のクオリティも高い。小竹さんが伝授してくれたテクニックは、専門知識がない人でもすぐに実践できるものばかりなのがうれしい。撮影テクニック以外に気を遣っていることは？

「自然光を使った写真が好きなので、外食するときはなるべく窓際を選びます。だから店内に入ったら、あちこちをサッと見渡して『あの席がいいです！』と指定しちゃう（笑）。自宅で撮るときも、料理を載せたお皿を持って光を求めてあちこちに移動したりしてますからね。
あと、友人と一緒にレストランで食べるときは、そろそろ料理が出てきそうだな、と思ったらデジカメをあらかじめ撮影できる状態までスタンバイしておきます。それで料理がテーブルに置かれたら、ササッとすばやく撮る！　だって出きたての料理を前にお友達を待たせて、「ちょっと待って、これから撮るから！」って言うのはさすがに迷惑ですよね？（笑）」

ブログで自己発信を始めてみては？

「今後の目標は、個人的にはやっぱりブログの更新を続けること。『クックパッドが作業になりがちな料理を楽しみにかえることができる場所』となっていると同じくらい、私のブログを通して多くの人が料理をもっと楽しく感じるようになってくれたら嬉しいですね。

もし料理を作る楽しさに目覚めて、料理業界に入りたいと思う人がいたら、何でもいいからとにかく行動に移すことをおすすめします。例えば料理研究家になりたいなら料理研究家に、フードコーディネーターになりたいならフードコーディネーターに会ってみて話をきいてみる。やはり生の話はすごい！ そうやって初めて見えてくるものがたくさんあるはず。それと、ブログを始めるのもいいと思いますよ。自己発信に慣れていく練習になりますからね」

特別編　季節のおすすめレシピ

今回、『クックパッド』の全面協力の下、オフィスに併設のキッチンでおすすめレシピを作っていただきました。ひとつは、サイト内のレシピで栄えある「アクセス数１位」にも輝いた人気レシピ、ユーザー「勇気凛りん」さんの「大葉にんにくしょうゆ」。もう１品は、小竹さんのブログにも登場した「ぷりっぷりイカのネギ紫蘇和え」。どちらも簡単ながら、びっくりするほどの美味しさです。

★大葉にんにくしょうゆ（おにぎり）

＜材料＞
大葉、ニンニク、醤油、ご飯 ＜作り方＞
１．大葉を洗って、タッパーなど容器に入れ、スライスしたニンニクと一緒に、ひたひたになるくらいの醤油で一晩漬ける
２．炊きたてのご飯に、１で作った『大葉にんにくしょうゆ』を適量入れてよく混ぜ、おにぎりを作る
３．浸しておいた大葉を、おにぎりに貼り付けて出来上がり！

→詳しいレシピ情報はこちらから

■小竹さんアドバイス

大葉はペーパータオルなどで水分を完全に取ってから使うと、冷蔵庫で１ヶ月以上持ちます。ただし、しょうゆとニンニクはどんどん新鮮なものを注ぎたして！　万能な調味料なのでパスタや他の料理にも自由自在に使えます！

★ぷりっぷりイカのネギ紫蘇和え

＜材料＞
イカ、ネギ、紫蘇、しょうが、オリーブオイル（エクストラバージンがおすすめ）、塩・こしょう
＜作り方＞
１．イカをさばいて、細切りにします
２．ネギ・紫蘇・しょうがをみじん切りなど細かく切ります
３．ボールに１、２を入れてオリーブオイルを大さじ１程度入れよく混ぜます。塩・こしょうで味付けすれば完成です

→詳しいレシピ情報はこちらから

■小竹さんアドバイス

刺身用のイカはスルメイカがベストですが、タコで代用してもOK。オリーブオイルをポン酢に変えてもおいしいですよ。盛り付けるときは器の中心にこんもり山になるように盛ると、撮影時のビジュアルもぐんとキレイになります！

※自然光の中での撮影環境ではありませんでしたが、インタビューでうかがった撮影のポイントを解説しながら、小竹さんに今回のお料理の撮影を実演していただきました（下の写真参照）。ぜひ皆さんも撮影にもチャレンジして下さい！

また今回のSPECIALプレゼントでは、抽選で好評発売中の『クックパッド』の人気102レシピが詰まったレシピ本『大絶賛おかず』をプレゼントします。奮ってご応募下さい！

＜次回予告＞
次週は、兼業作家である平山瑞穂さんの登場です。『ラス・マンチャス通信』で第16回日本ファンタジーノベル大賞を受賞。その後も活発な執筆活動を続ける平山さん。一般企業に勤務しながら作家活動を行う秘訣とは？ また、兼業の苦労とブログ作法などについて平山さんにお伺いしました。どうぞお楽しみに！

●文 ：阿部英恵
●撮影：本郷直人

＜ブログ紹介＞
『クックパッド』編集長、小竹さんが毎日綴る「お料理だいすき takakodeli ／ 野菜ソムリエの湘南ライフ」。ご自身で撮影した色鮮やかなお料理の写真がいっぱいのブログは、見ているだけで料理がしたくなってきます。注目の食材やおいしいレストランの情報も満載なのでぜひチェックを！