秋元康氏もうならせる
ジャムの名手は

　つい最近、雑誌『BRUTUS』の手みやげ特集で、あの秋元康氏が推薦したものこそ、ろみさんがディレクションするジャムだ。時代のヒットメーカーに「感動しました」、「大ヒットの予感」と言わしめ、手みやげにしたい数々の名品の中、『これで決まりで賞』を受賞！もちろんジャムだけでなく、ろみさん自身、アンテナ感度の高いカフェ好きの中ではすでに有名人。『ESSE』、『オレンジページ』などの料理雑誌での執筆やお菓子の本の執筆などを手がけるろみさんには、隠れファンも多いのだ。

　そんなろみさんがお菓子作りを始めたのは、小学校低学年の頃から。「１人遊びの感覚に近かったですね。子供用の料理本を買ってもらったことで、自分で作って楽しむようになりました。ある時、ケーキ作りにチャレンジしましたが、『ショーケースで見ていたケーキも、手作りすればまるごと家族で食べられるんだ！』っていう、何とも言えない充実感を感じたんです。お菓子って美味しいだけじゃなくて、楽しくてハッピーな気分になれるんだな、って思いましたね」

　高校時代には、日本初のフランス人パティシエによるフランス菓子店『ルコント』にて販売のアルバイトを経験。質の高い洋菓子に触れたことで、さらにお菓子の世界にハマっていく。

「私の舌が出来上がったのは、この時代なんです。良いものをたくさん知ると、ダメなものがよくわかるんですよ。しばらくして販売から製造へと移りましたが、自分は作ることが好きなわけじゃなかったみたい（笑）。私の本当にやりたいことは、お菓子の楽しさを広めていくことだったんだと気付いたんです」

　ろみさんは単身フランスに渡り、パリの名門『ル・コルドンブルー』にて本場のお菓子作りを学んだ。この時、授業の合間に美術館やマルシェに出かけたり、雑貨屋を巡ったりしたことも大切な財産になっているそう。「好きなものに触れて生活できましたね。振り返ってみると、なんて贅沢な時間だったんだろうと思います。今でもパリに出かけると、あの頃に出かけた店に買い物に出かけたりしますよ」

絵本の出版やジャムイベントで
お菓子研究家としてのデビューを

　留学を終えて帰国したろみさんは、「お菓子研究家・いがらしろみ」の第一歩として、絵本を出した。「イラストレーターさんの100%orangeさんと一緒に『ふたつのバースデーケーキ』という絵本を出しました。タイトル通り、２つのバースデーケーキの作り方を紹介しています。楽しいお仕事でしたね」

　また、海辺のスタジオを借りて、ジャムとパンでブランチを楽しむ『海辺のブランチ』というイベントも企画。「ジャム関連のイベントは他にもいろいろやりましたが、やればやるほど反響がありまして。『それなら店もやってみよう』ということになったんです」

　鎌倉のアトリエ兼ショップの『Romi-Unie Confiture』には、季節のフルーツを使った独創的なジャムがずらりと並ぶ。お洒落な店内は、楽しそうにジャムを選ぶ買い物客で溢れている。取材に訪れた日も、平日だというのに、客足の途絶えることがなかった。

「旬のフルーツを使うので、3カ月ごとにメニューが変わるんです。一度機会を逃すと来年まで巡り会えないという感じで（笑）。ちなみに、今の時期オススメなのは、リュバーブという「ふき」のようなハーブで作ったジャムですね。初夏にぴったりの爽やかな味わいですよ」

ジャム作りには、
お菓子の魅力が詰まっている！

　お菓子研究家のろみさんが、ジャム作りに力を入れていることには理由がある。「ジャム作りって、特別な道具は必要ないけれど、いろんなお菓子作りにつながる要素がたくさんあるんです。まず、お菓子に欠かせないフルーツという素材を知ることができるでしょ？ 例えば、オレンジだってリンゴだって、産地によって味も香りも違うんです。日数で状態も変化するし、扱い方も変わってくるので面白いんですよ。そして、作っている最中には、フルーツの煮詰まる良い香りで幸せなキモチになれます。さらに、出来上がった後には、どんなビンに入れようか、誰にプレゼントしようかと考える楽しさがありますし、自分自身、手作りのものを気軽にテーブルに置くことで、毎日の食生活がもっと楽しくなります。ジャム作りには、お菓子のハッピーな魅力がたくさん詰まっているんですよ！」

　ジャム作りにオススメのフルーツや、楽しみ方も教えてくれた。「夏が近くなってくると、アプリコットや南高梅がオススメですね。パンと一緒に楽しむだけでなく、ヨーグルトに入れても、チーズに添えても美味しい！ バターに混ぜ込んでフルーティーなバタークリームにするのもいいですね。ソーダで割ればドリンクになりますし、ワインに入れると即席のサングリアとしても楽しめるんですよ。みなさんも手作りのジャムで思いっきり楽しんでくださいね」

  ジャム作りからお菓子の魅力を発信するろみさん。次回は、彼女の美味しい毎日を綴ったブログについてのインタビューを掲載予定。ココログ２周年記念イベント「いがらしろみさんのジャム教室」の模様もお届けするので、ご期待あれ！

＜ブログ紹介＞
『romi-unie blog』

お菓子のことはもちろん、ろみさんのおめがねにかなったおいしい食べ物が次々登場のブログ『romi-unie blog』。かわいいデザインと、ろみさんの自然な語り口に、ふわっと癒されます。